Descarga las Bases de El Menu de Chile, VI edición. 

El Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, a través del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural (Serpat), abrió hoy la convocatoria para la VI versión de El Menú de Chile: reconocimiento a las cocinas patrimoniales, concurso que tiene como objetivo destacar los productos, saberes, recetas, prácticas tradicionales y formas de consumo que componen el amplio universo de la cocina chilena.

Este anuncio se celebró hoy en El Palacio del Poroto con Riendas, en Estación Central, y contó con la presencia del ministro de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Francisco Undurraga; del alcalde de la comuna, Felipe Muñoz; de la presidenta del jurado de la quinta versión de este certamen, Anabella Grunfeld; del integrante del jurado de este año, Patricio Cisternas “el Hacedor de hambre”, y representantes de versiones anteriores.

“El patrimonio inmaterial está compuesto fundamentalmente por los recuerdos que nos evoca del pasado y que nos proyectan hacia adelante. Y qué mejor que la comida para generar estos recuerdos. Esta sexta edición del concurso El Menú de Chile es motivo de mucho orgullo, por esto queremos seguir potenciando nuestro compromiso con la cultura a través del arte y de nuestras tradiciones culinarias”, dijo el ministro de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Francisco Undurraga. “Desde el Palacio del Poroto con Rienda extendemos la invitación a participar, a involucrarse, para que la mayor cantidad de personas nos proponga su mejor menú”, dijo el secretario de Estado.

La convocatoria estará abierta hasta el 7 de noviembre, a las 17:00 horas, y los trabajos se recibirán, únicamente, a través del correo electrónico indicado en las bases.

“Estamos muy felices de que el lanzamiento se haya realizado acá en nuestra comuna, en este espacio que es parte fundamental también de nuestro patrimonio, así que vamos a estar promoviendo la participación en este maravilloso concurso”, dijo el alcalde de Estación Central, Felipe Muñoz.

Como novedades desde el presente año se flexibilizaron los requisitos de postulación, permitiendo que equipos a partir de solo dos integrantes -tales como binomios familiares, parejas de cultores o duplas de investigadores y portadores locales- puedan presentar sus propuestas y optar al máximo galardón del certamen; pero, sobre todo, visibilizar las tradiciones culinarias.

Después de crear su equipo de trabajo, las personas interesadas en postular deberán elaborar la propuesta de menú, acompañada de un relato con información de contexto, testimonios y fotografías de platos y preparaciones. El material deberá dar cuenta de los usos, significados sociales, transgeneracionalidad y el sistema alimentario asociado al conjunto de recetas presentado.

El criterio de evaluación del jurado priorizará el origen territorial y la identidad de la propuesta por sobre el domicilio administrativo de los miembros del equipo, resguardando la pertinencia cultural de cada tradición.